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editoriale programma cover flavio birri cade a fagiolo
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Cade a fagiolo

Quando la zuppa diventa arte: storia, curiosità, ricette

La storia di un legume proteico detto, non a caso, “la carne dei poveri” che ha salvato il Mondo. Uniti alle spezie più costose in piatti elaborati, o spesso mangiati semplicemente bolliti, hanno liberato l’umanità dalla fame e permesso la sopravvivenza in periodi di carestia. Sfamando coloro che ci hanno preceduto, ci piace pensare, i fagioli hanno in fin dei conti salvato anche noi.

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Autore ISBN 9788866433392 Pagine 128 Formato 14 x 21 Categoria Tag ,


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Descrizione

La storia di un legume proteico detto, non a caso, “la carne dei poveri” che ha salvato il Mondo. Uniti alle spezie più costose in piatti elaborati, o spesso mangiati semplicemente bolliti, hanno liberato l’umanità dalla fame e permesso la sopravvivenza in periodi di carestia. Sfamando coloro che ci hanno preceduto, ci piace pensare, i fagioli hanno in fin dei conti salvato anche noi. Con questo libro scoprirete la loro origine e vi diletterete con le ricette che spaziano dalla tradizione all’innovazione, per portare alla ribalta questo insospettabile ed “eroico” piccolo protagonista dell’orticoltura italiana.

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