Una vita passata accanto al fuoco, tra tagli di carne scelti con cura, braci che scaldano il cuore e amicizie nate attorno alla griglia. Da tutto questo nasce “Bronse Cuerte”, il nuovo libro di Fabrizio Nonis, El Bekér.

Pubblicato da Editoriale Programma, Bronse Cuerte è molto più di una raccolta di ricette: è un viaggio appassionato nella cultura della griglia, un racconto di vita vissuta attraverso il cibo, l’amicizia e la passione autentica per il mondo della carne.

Il titolo stesso, “Bronse Cuerte” – che in dialetto Veneto e in lingua Friulana, le due Regioni del cuore di Fabrizio Nonis,  significa “braci coperte ma ancora vive” – rappresenta perfettamente il filo conduttore del libro: un fuoco che non si spegne mai, che continua ad ardere sotto la cenere, come le passioni vere e i legami sinceri.

“La brace è una metafora della vita: serve tempo, attenzione, pazienza. Non puoi forzarla. Devi rispettarla e accompagnarla”, racconta Fabrizio Nonis.
“In questo libro ho messo tutto il mio percorso: le tecniche che ho imparato sul campo, i piatti che mi ricordano persone speciali, le emozioni che solo la griglia sa regalare.”

All’interno del volume trovano spazio:

– Ricette, pensate per valorizzare ogni tipo di carne, dalle grandi costate al Club Sandwich

   reinterpretato alla griglia, sempre con un occhio alla tradizione e uno alla creatività.

– Aneddoti personali, legati ai momenti più intensi vissuti attorno al fuoco, in famiglia, tra

  amici o  durante le tante avventure televisive di Fabrizio Nonis.

– Curiosità tecniche, come la spiegazione dei Grill Marks o le differenze tra cottura diretta e

   indiretta, sempre raccontate con uno stile chiaro, accessibile ma rigoroso.

Ogni capitolo mescola sapientemente tecnica e sentimento, mostrando come la griglia non sia solo uno strumento di cottura, ma un vero e proprio linguaggio: un modo per comunicare, per creare legami, per tramandare tradizioni. “Bronse Cuerte” non è un libro da esposizione, grazie anche alle sue dimensioni compatte, ma è uno strumento, quasi tascabile, perfetto per accompagnare ogni appassionati accanto ai fornelli, alla griglia o al frytop! Un libro da “usare”, esattamente come una pinza, un termometro o un buon pezzo di carne.

“Con Bronse Cuerte, Fabrizio Nonis firma un libro che sa di carne vera, di amicizia sincera e di passione che non si spegne mai. Perché la brace, proprio come la vita, arde sotto la superficie anche quando sembra quieta.”